Arrosto di manzo in crosta piccante

INGREDIENTI per 4 persone

800 g coste della schiena di manzo in pezzo intero
2 cucchiai burro da cucina

Marinata:
3 cucchiai senape di Digione
1 cucchiaio sambal oelek
2 cucchiai concentrato di pomodoro
3 cucchiai olio di semi di arachidi
Sale, pepe

PREPARAZIONE

1. Innanzitutto rosolare brevemente l’arrosto nel burro da cucina su tutti i lati.

2. Per la marinata: mescolare tutti gli ingredienti e spalmarli sull’arrosto.

3. Cuocere l’arrosto marinato nel forno preriscaldato a 180°C per 15 minuti, quindi abbassare la temperatura a 80°C e far cuocere ancora per 60 minuti.

Per accompagnare:
Tagliatelle al burro

Arrosto di manzo in crosta piccante
 
 
 
 
 

Unione Professionale Svizzera della Carne UPSC · Sihlquai 255 · Casella postale 1977 · 8031 Zurigo · Tel. +41 44 250 70 60 · Fax +41 44 250 70 61 · info(at)sff.ch

Swiss Meat People