Profil formation de bouchère-charcutière / boucher-charcutier CFC et de bouchère-charcutière / boucher-charcutier AFP

Pour devenir bouchère-charcutière/boucher-charcutier, il te faut suivre une formation professionnelle initiale de trois ans qui se termine par un certificat fédéral de capacité. Choisis l’orientation qui te convient:

Dans l’orientation Production, tu apprendras tout ce qu’il faut savoir pour abattre, découper et désosser de manière compétente, dans le respect des prescriptions légales et des principes d’éthique envers les animaux.

Dans l’orientation Transformation, tu produiras diverses sortes de saucisses, jambons, viande des Grisons, plats du jour et bien d’autres encore – tout tourne autour de la préparation de produits prêts à la vente.

Dans l’orientation Commercialisation, tu seras le pro de la préparation, que ce soit des plats de viande froide, des mets prêts à consommer et des articles traiteur. En plus de cela, tu arrangeras le comptoir de vente pour le rendre attrayant, tout en étant actif dans la vente.

Bouchère-charcutière/boucher-charcutier AFP
L’orientation de cette formation est plus proche de la pratique et les exigences de l’école professionnelle sont adaptées en conséquence. Cette formation initiale de deux ans te conduit à l’attestation fédérale de formation professionnelle. Les domaines spécifiques de formation sont production et transformation, ou préparation et vente.