9 maggio 2012
Dopo il tentativo fallito, un anno fa, di lanciare su vasta scala una giornata settimanale vegetariana a Losanna, la città di Lyss intende ora introdurre una giornata analoga con lo scopo di ridurre le emissioni di CO2! Tutti sanno che nella medesima data l’UPSC inaugurerà ufficialmente, si spera con la complicità della meteo, la tanto attesa stagione delle grigliate 2012.
L’UPSC ritiene che il consumatore sia in grado di decidere autonomamente se preferire la carne oppure un’alimentazione vegetariana. L’UPSC si oppone per contro a qualsiasi tipo di messa sotto tutela, cosa che naturalmente vale, in senso inverso, anche per i vegetariani. È quindi inaccettabile che si tenti, con lo zelo degno di un missionario, di indurre a rinunciare a consumare la carne gustandola. La faccenda diventa preoccupante quando anche la politica si immischia nelle abitudini quotidiane dei cittadini, proprio come sta accadendo nella città di Lyss, senza che, si sottolinea, sia stata preventivamente contattata la locale macelleria Hofmann.
Senza voler minimizzare la problematica del CO2, riteniamo ingiusto far ricadere le conseguenze unicamente sul settore carneo. La tematica è assai più complessa e riguarda molteplici ambiti della nostra vita quotidiana. A questo punto tanto varrebbe trasformare l’uomo onnivoro in erbivoro per preservare anche in futuro le risorse esistenti, ad esempio le Alpi. Occorre inoltre considerare che, anche per motivi economici, uno sfruttamento energetico efficiente è nell’interesse di ogni singola macelleria. Proprio per questo motivo l’UPSC aveva già lanciato nel 2008, con lungimiranza, un partenariato energetico con la BKW.
Il mastro macellaio Hofmann ha esposto il suo punto di vista in modo credibile e chiaro in un’intervista nel «Tagesanzeiger» che vale la pena di leggere. Ci auguriamo che egli possa in questo modo dare un ulteriore impulso alla tanto attesa inaugurazione della stagione della grigliata. Lo scopo dev’essere quello di indurre la popolazione svizzera a gustare più spesso il nostro pregiato alimento carne accompagnato da svariati prelibati contorni.
Ruedi Hadorn (ic)
