Agneau
Gigot d’agneau à la ratatouille et au vin rouge
Gigot d’agneau au romarin, à l’ail et aux figues
Enchiladas à la viande d’agneau grillée, aux oignons rouges, à l’avocat et aux tomates
Gigot d’agneau aux échalotes, figues séchées, céleri branche et laurier, braisé au vin rouge
Ragoût d’agneau aux haricots blancs, aux oignons de printemps et à la polenta à la dent-de-lion
Côtelettes d’agneau marinées au citron et au thym, accompagnées de beurre au paprika et de poivrons
Sutsukákia – Rouleaux de viande hachée
Brochette d’agneau orientale aux tomates et artichauts
Moussaka à la lumière grecque
Carrés d’agneau au thym et artichauts grillés à l’aïoli
Gigot d’agneau aux pois gourmands
Côtelettes d’agneauau beurre de piment sur lit de couscous
Carrés d’agneau à la diable
Filets de selle d’agneau au couscous de courge
Brochettes de filet d’agneau aux échalotes à la diable
Roulade d’agneau au romarin à la sauce au vin rouge et aux champignons
Côtelettes d’agneau grillées aux aubergines garnies de tzatziki
Dolmades à la sauce au citron
Filets de selle d’agneau à la marjolaine aux lanières de poivron et au poivre vert
Carré d’agneau en croûte de fines herbes à la sauce au vin rouge
Gigot d'agneau sur canapé printanier à la sauce au porto
Côtelettes d'agneau sur lit d’asperges vertes et blanches
Cabri
Cabri braisé au vin blanc, à la pancetta, au cerfeuil, aux tomates et à la cannelle
Cabri rôti au romarin, à la sauge, au citron et au marsala, et accompagné de carottes aux raisins secs
Rôti de cabri sur lit de légumes printanier
Ragoût de cabri aucidre garni de sauge et de pommes de terre nouvelles
Cuisses de cabri au four et polenta d’asperges
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Recettes à base de viande d’agneau
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