Für Sie geschnitten
Dick oder dünn, einzeln oder am Stück, mit oder ohne Knochen: Wir sind es gewohnt, auf alle Ihre Wünsche einzugehen. Denn jedes Rezept, jeder Geschmack und jeder Hunger ist wieder anders.
Für Sie haltbar gemacht
Vielleicht haben Sie nicht immer Zeit für den Einkauf. Das ist kein Problem, denn wir können das Fleisch vakuumieren und so einige Tage haltbar machen. Wie lange, schreiben wir dann auf die Verpackung. Unser Schweizer Fleisch können Sie auch problemlos einfrieren, denn es ist Frischfleisch.
Für Sie gelagert
Kalb ist nicht Rind und Grillieren ist nicht Niedergaren. Jede Sorte und jede Zubereitungsmethode bedingt eine andere Lagerung des Fleisches. Und das kann niemand besser als Ihr Metzgermeister. Sagen Sie ihm einfach, was Sie vorhaben.
Für Sie präpariert
Auf Wunsch gehen wir noch einen Schritt weiter und bereiten Ihr Fleisch fixfertig vor, bis zum frischen Salbeiblatt auf dem Saltimbocca (wir lassen aber den Salbei auch weg, wenn Sie ihn nicht mögen).
Für Sie gemischt
Auch Hackfleisch und Brät sind kein Einheitsbrei. Wir mischen beides genau nach Ihrem Rezept und hacken es dann vor Ihren Augen. Manchmal sogar von Hand mit dem Messer.
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Zusammen mit seiner Frau führt José Naef seine Metzgerei/Charcuterie in Ste-Croix. |
